La gralla forma parte del conjunto de instrumentos llamados oboes, es decir instrumentos de viento, de madera y de doble caña.
Esta descripción de instrumento la encontraremos en diferentes países de la mediterránea en distintas formas y nombres.
En la península ibérica , podemos encontrar instrumentos muy similares, con el nombre de "dulzaina" aragonesa, "dulzaina" castellana, gaita navarra, "dulzaina" valenciana, y en Catalunya , gralla.
La tipología y su denominación actual data de principios del s. XIX, no obstante existen dataciones históricas del s. XVII en las que ya se habla del instrumento.
La formación tradicional suele ser de uno o dos grallers acompañados de la sección rítmica por un tabal.
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